神戸にあるチック＠デリ トリチュウ(鳥忠)の、淡路どりの炭火たたきをご存知ですか。

これがまためちゃくちゃ旨い！
絶妙な塩加減と鶏の濃厚な旨味が、ビールやワインに本当によく合うのです。

すっかりハマって、リピーターになってしまいました。

切るだけですぐに食べられるので、急な来客にも重宝する一品です。

というより…

早く飲む準備ができて都合がいいだけなんですけどね💦

✅ 絵画コーナーは神戸の画家、小磯良平について紹介します。
ぜひ、最後まで読んでくださいね。

コスパ高すぎ！ チック＠デリ トリチュウ(鳥忠)の淡路どりの炭火たたき

どうですか、この色つや。

そして、酒飲みにうれしい塩加減。

しかも、炭火と桜スモークの香りが、いいアクセントになって、鶏の味を一層引き立てているのです。

味と香りを伝えられないのが残念！！

淡路どりの炭火たたき・軽い桜スモーク
■ 1セット2個入り、約300ｇ
1個の大きさが、握りこぶし１つ分くらいです。
■ 送料無料 1,400円！(税込)

この値段、コスパ高すぎでしょ。

まだ食べたことがない人は、ぜひ一度試してください！！！

【送料無料※北海道、沖縄を除く】新鮮淡路どりの炭火たたき・軽い桜のスモーク（2個入　合計300g）

チック　デリ　トリチュウ

¥1,400 （2025/10/28 03:11時点 | 楽天市場調べ）

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チック＠デリ トリチュウ(鳥忠)の淡路どりの炭火たたきを、実際に買ってみました

冷凍で届きます。

パッケージのデザインはシンプルですけど、きれいでこだわりを感じます。
こういうところにも、美味しいものを届けたいという気持ちが表れるんでしょうね。

開けるとこんな感じです。
丁寧に梱包されていて、真っ赤な紙が目を引きます。

食べ方を紹介した小冊子も付いていました。

何から何まで、本当にこだわって作っていると感じます。
淡路どりの炭火たたき以外はまだ試していないけど、きっとどれもおいしいんだろうなぁ。

チック＠デリ トリチュウ(鳥忠)の淡路どりの炭火たたき・軽い桜スモークの食べ方

冷蔵庫でゆっくり半解凍して、好みの厚さに切るだけ。

解かし過ぎると切りにくいので、頃合いを見計らってくださいね。

そのまま食べても十分美味しいけど、フレッシュガーリックのスライスと一緒に食べるのが、個人的な好みです。

あとはビールか赤ワインがあれば、言うことなし！

チック＠デリ トリチュウ(鳥忠)の淡路どりの炭火たたき、お得な購入の仕方

まずは3セットの購入で、1セットのおまけがつきます。
そして、5セットで2セットのおまけ。
以降、3セット、5セットごとにおまけがつきます。

■ 購入例を次の表にまとめてみました。

1セット当たりの値段を計算すると、5セット単位で買うのが一番お得に購入できるのがわかります。

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神戸の画家、小磯良平について

小磯良平は、1903年、岸上家8人兄弟姉妹の次男として、神戸に生まれました。

22才で帝展に入選し、その翌年には「T嬢の像」で帝展特選を受賞します。
この頃、小磯家に養子に入ったため、小磯良平と名乗るようになりました。

東京美術学校(現在の東京藝術大学)を主席で卒業した後、フランスへ留学して西洋美術を学びますが、どちらかと言えば、絵画技法の習得よりも、巨匠達の作品を鑑賞することに熱心だったようです。

神戸に戻った小磯は、「ヨーロッパの古典的な絵画技法を日本の洋画に根付かせる」ための研究を続け、独自の画境を切り開きます。
代表作は、「T嬢の像」、「踊り子」、「着物の女」、「二人の少女」、「迎賓館壁画『絵画』・『音楽』」など多数。

戦後は東京藝術大学教授などを務め、後進の育成に尽力しました。

最後に

■ チック＠デリ トリチュウ(鳥忠)の淡路どりの炭火たたきは、1セット5人前で1,400円。

■ そして、3セットで1セット、5セットで2セットのおまけがつきます。
以降、3セット、5セットごとにおまけがつきますが、一番お得な購入の仕方は5セットごとに買うことです。

3セットで1セットのおまけがつくので、1セットあたり1,050円になります。
5セットで2セットのおまけがつくので、1セットあたり1,000円になります。

■ 食べ方は、半解凍にして切るだけ。

ビールやワインにぴったりの、チック＠デリ トリチュウ(鳥忠)「淡路どりの炭火たたき」、このブログで初めて知ったという方は、ぜひ食べてみてくださいね！！！

絶対ハマりますよ～っっ！！

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おもてなし料理って難しいですよね。

料理が得意な人なら、ここぞとばかりに腕を振るえるのでしょうが、そんな人ばかりではないと思います。
気合入れ過ぎて失敗しちゃった、なんて言う人も少なくないはず。

今回は、誰が作っても失敗なくできる、おしゃれで美味しいポークシチューはいかがでしょうか？
彼女と…、彼氏と…、または家族そろって一緒に食べたくなる、そんなポークシチューです。

これでワインがあれば、ちょっとしたパーティもできます。

✅ 絵画コーナーは坂本繁二郎の「豚」を紹介します。

ぜひ、最後まで読んでください。

赤ワインによく合う絶品ポークシチュー 材料

■ 豚肩ロース　500g
■ 玉ねぎ　小サイズ2個 (約250g)
■ マッシュルーム　適量
■ ニンニク　2片
■ 赤ワイン　450㏄
■ 水　50cc～100cc程度
■ 塩・コショウ　適量
■ 白みそ　大さじ1
■ 砂糖　大さじ2
■ 薄力粉　適量
■ ローリエ　1枚
■ バター　40g
■ 生クリーム
■ パセリ (ドライパセリでもOK)

赤ワインによく合う絶品ポークシチュー の作り方

豚肉に焼き目を付ける

豚肉を適当な大きさにカットし、塩コショウをして薄力粉をまぶします。

薄力粉は肉の表面全体にいきわたる程度。
フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、肉の表面に焼き色を付けます。
中まで火を通す必要はありません。

肉の匂いがたまらん！
もう、これだけでワインが飲める。

肉の端っこをスライスして塩コショウすると、めちゃくちゃ美味しい！
ここで食べすぎてはいけませんよ～💦

で、赤ワインを飲む！
くぁ～、うますぎる (^^;)

あくまでも、今回使う赤ワインの味見です(笑)。

ちなみに、今回使ったワインがこれ。
スーパーで手に入る格安品です。

👉 肉が焼けたら一旦取り上げておきます。

玉ねぎを飴色になるまで炒める

同じ鍋にオリーブオイルを入れて熱し、薄切りにした玉ねぎとニンニクを入れて塩を一つまみ加えます。

このまま飴色になるまで炒めます。

赤ワインで豚肉を煮込む

玉ねぎを炒めたフライパンに焼いた肉を戻し赤ワインを注ぎます。
さらに、水50㏄強、コショウ適量、固形コンソメスープの素1個もあわせて入れます。

もう、部屋中めちゃくちゃいい匂い。

ここに砂糖を大さじ2杯程度入れ、弱火にしてさらに30分程度煮込みます。

煮詰まり過ぎたら水を加えて調整します。

マッシュルームを炒めます

肉を煮込んでいる間に、マッシュルームを炒めます。
今回はブラウンマッシュルームとホワイトマッシュルームの2種類を用意しました。

味の違いをよくわかってないので、この機会に食べ比べてみようってだけです。

半分にカットしたマッシュルームをバター20gで炒めます。
かるく塩をします。

バターを吸ったマッシュルームがまた美味しいのです。
飲みながらつまんだので、ちょっと減ってます💦

マッシュルームは、ブラウンの方が味が濃いですね。

👉 マッシュルームは煮込み過ぎると縮むので、別に炒めてから合わせます。

仕上げ

最後に、肉を煮込んでいる鍋に炒めたマッシュルームを合わせ、バター20gを入れてさらに20分程度煮込みます。
白みそ大さじ1も加えます。

もう部屋中がいい匂い。

お皿に盛りつけて、生クリームとお好みでパセリを少々(写真ではパセリは使ってません)。
バゲットを添えて「絶品ポークシチュ―」の出来上がりです！

どうですか？
この色とつや、めちゃくちゃ美味そうじゃないですか～？

これはもう誰が見ても、絶対美味しいってわかりますよね？

ちょっと時間はかかりますけど、作り方は簡単なのでぜひ作ってみてください！

ポークシチューライス

このポークシチューは、ご飯との相性もバッチリです。

翌日、このポークシチューをご飯にかけて食べてみると、これがまためちゃくちゃ美味しい。

ただ、かなりとろみが強くなりすぎていたので、牛乳を50㏄程度と水を少々入れてゆるめ、すこし煮込みました。
※ この辺のさじ加減は、ソースの状態を見て判断してください。

坂本繁二郎の「豚」

この作品は第11回太平洋画会展に出品されました。
発表当初は20号でしたが、その後画家本人によって切断され正方形の画面となります。

東京時代の自宅周辺には酪農家が多く存在し、この作品は近所の農家に取材したものでしょう。

最後に

豚肉なのでビーフシチューより安くできて作り方は簡単。
なのに、超本格的で味も最高！

酒は飲めるしご飯も進む！

ぜひ作ってみてくださいね。

スーパーの鶏レバーがまるでフォアグラのような滑らかさ。

鶏レバーを低温で加熱してしっとり仕上げ、オリーブオイルで焼いたナスでサンドしました。

添えられたチョコレートが濃厚な味わいをさらに倍増させます。

ぜひ、お試しください。

✅ 絵画紹介のコーナーは、メルヒオール・ドンデクーテルの「死んだ鶏」を紹介します。

鶏レバーとナスのプレッセ風の材料

■ 鶏レバー　200ｇ
■ ナス　2本
■ オリーブオイル　適量
■ 塩　適量
■ コショウ　適量
■ チョコレート(カカオ70％以上のもの)　少々
■ レモンの皮　少々

鶏レバーの下処理用
■ 牛乳　適量

鶏レバーとナスのプレッセ風の作り方

鶏レバーの下処理

丁寧に筋をとります。

半分にスライスして…

臭みと取るために、30分程度牛乳に浸けておきます。

30分経ったらよく水洗いして、水気をきります。

ジップロックなどの密閉できる袋に入れ、オリーブオイル小さじ1を入れます。

鶏レバーを低温加熱します

大きめの鍋に湯を沸かし、鍋底に皿を1枚入れます。

小さい鍋では温度管理が難しいので、できるだけ大きい鍋を使った方がいいです。

鶏レバーを袋ごと鍋に入れます。

湯の温度を65℃に保ち、このまま約1時間加熱します。

低温調理機があれば便利ですけど、わが家にはないのでこまめに温度チェック。

低温加熱した鶏レバー。
中はしっとり仕上がっています。

このまま塩コショウかけて食べても十分美味しいです。

ナスをオリーブオイルで焼きます

フライパンを熱しオリーブオイルを入れ、5㎜程度の厚さに切ったナスを焼きます。

焼き上がったナスに鶏レバーをのせます。

鶏レバーに塩、コショウを少々。
塩の量は写真を参考にしてください。

ナスで挟んでから、塩をもう一つまみ。

チョコレートを包丁で削ります。

食べやすい大きさにカットしてチョコレートを散らし、レモンの皮をのせれば出来上がりです。

※ レモンの皮は、ほんの少しで十分です。

✅ では、絵画紹介のコーナーにいってみましょう。

メルヒオール・ドンデクーテルの「死んだ鶏」

たった今殺されたばかりの家禽。
そのくちばしからは一滴の血がしたたり落ちている。

瞬間写真のような、実になまなましい表現です。

「鶏のラファエロ」の異名を持つ画家の技量が十二分にうかがえる作品といえます。

最後に

低温調理時の温度管理は、65℃を下回らないように注意してください。

赤ワインにぴったりの鶏レバーペーストを作ってみませんか？

ハーブ、白ワイン、生クリームを使って、とっても風味豊かでクリーミーに仕上げました。

バケットを添えてお召し上がりください。

✅ 絵画紹介のコーナーはメルヒオール・ドンデクーテルの《羽を休める雌鶏》を紹介します。

レバーペストの材料

■ 鶏レバー　300g
■ 白ワイン　50cc
■ 生クリーム　70cc
■ ニンニク　1片
■ ローリエ　1枚
■ ローズマリー　1本
■ バター　50g
■ オリーブオイル　適量
■ 塩　少々
■ コショウ　少々
■ バゲットなど

鶏レバーの下処理用
■牛乳　適量

鶏レバーの下処理

鶏レバーは丁寧に筋を取ればいいかもしれませんが…

最後にミキサー(またはフードプロセッサー)にかけるので、この手間は省いても問題ありません。
面倒ですしね💦

…半分にスライスします。

臭みを取るために、30分程度牛乳に浸けておきます。

レバーペーストの作り方

フライパンにニンニクとオリーブオイルを入れ火をつけます。
ニンニクは焦がさないように弱火で。

ニンニクの香りが出てきたら、鶏レバーを入れ弱火のまま焼いていきます。
(鶏レバーは牛乳を拭き取らず、そのままフライパンに入れます)

鶏レバーに火が通ったら、白ワインとハーブ(ローリエ・ローズマリー)を加えしばらく煮込みます。

10分弱煮込んだら…

生クリームと塩を加えて煮詰めていきます。

塩は1つまみこのくらいの量で1つまみ半。

この程度まで煮込んだら火をとめます。

あら熱をとってからミキサー(またはフードプロセッサー)にかけます。
このとき、ローズマリーの葉のみをちぎって入れ、ローリエは入れません。

ある程度ペースト状になったら、バターを加えてさらにミキサーにかけます。

ボウルに移す必要はありません。
ペーストの状態をみてもらうためだけに移しています。

ここで最後に味の確認をしてココットに入れます。
出来たてを食べても美味しいですけど、冷蔵庫で寝かせた方が味が馴染んでもっと美味しくなります。

今回はレーズン入りのカンパーニュをカリっと焼いて添えました。

赤ワインとともにお楽しみください！

では、絵画紹介のコーナーにいってみましょう。

メルヒオール・ドンデクーテル「羽を休める雌鶏」

メルヒオール・ドンデクーテルは17世紀のオランダの画家です。
「鳥のラファエロ」との異名がありました。

この作品にはひよこに囲まれた真っ白なスルタン種の雌鶏を主役に、その右隣りに同種の雄鶏、奥に七面鳥や孔雀が描かれています。

ふわふわした羽の質感や光をうけて輝く雄鶏の姿から、容易に画家の力量をうかがい知ることができるでしょう。
宮殿の壁画装飾も請け負っていたというドンデクーテルのうまさは折り紙付きなんです。

この時代《鳥の絵画》と言う市場があり、生きた鳥の絵は17世紀のオランダで高い人気がありました。
もっぱら鳥を専門に描いたドンデクーテルにとって、うってつけの時代だったと言えますね。

最後に

レバーペーストは甘みが加わるとより美味しくなるので、今回はバゲットではなくレーズン入りのカンパーニュをチョイスしました。

ヘルシーなラム肉を燻製にしてみました。

ソミュール液に漬けることもなく簡単にできます。

ぜひ、お試しください。

今回の絵画コーナーは、ラム肉ということでジャン＝フランソワ・ミレーの羊飼いの少女を取り上げてみます。

ラム肉の燻製の材料

お買い得品です。

チップはダイソーで購入。

今回はクルミのチップを使用しました。

ラム肉の燻製の作り方

中華鍋にチップを一握り入れます。

しっかり一握り入れてくださいね。

網を置いてラム肉をのせます。
ソミュール液などには漬け込みません。

火をつけて煙が出始めるまで強火にします。
すぐに煙が上がってくるので…、

…ボウルをかぶせて弱火にし、そのまま7～8分待ちます。

ふたを開けると、美味しそうな色合いにできてます。

網ごとお皿に載せてできあがりです。

味付けは塩コショウがベスト。
付属のタレも試してみましたけど、やっぱり塩が一番だと思います。

✅ では絵画コーナーにいってみましょう。

ジャン＝フランソワ・ミレー「羊飼いの少女」

1864年のサロンで、『羊飼いの少女』は1等賞を獲得。
この作品の成功を機に、ミレーの評価は一気に高まりました。

批評家ジュール＝アントワーヌ・カスタニャリにより、「最高峰の芸術」と絶賛されました。

最後に

一般的に羊肉にはクセがあるといわれますが、ラム肉にはほとんどクセがありません。
肉質もやわらかく食べやすいのが特徴です。