燻製

神戸の鳥忠「淡路どりの炭火たたき」と小磯良平について

神戸にあるチック＠デリトリチュウ(鳥忠)の、淡路どりの炭火たたきをご存知ですか。これがまためちゃくちゃ旨い！絶妙な塩...

前菜燻製肉料理

ラム肉の燻製とミレーの羊飼いの少女

ヘルシーなラム肉を燻製にしてみました。ソミュール液に漬けることもなく簡単にできます。ぜひ、お試しください。今回の絵...

燻製肉料理

超簡単！中華鍋を使った自家製燻製の作り方とモネのサン＝ラザール駅

家庭にある調理器具で簡単に作れる燻製の作り方を紹介しています。