魚介料理

前菜

タコとぶどうのゼリー寄せとアルチンボルドの「秋」

タコとぶどう(デラウェア)の意外な組み合わせ。でも、これがめちゃくちゃ美味しいのです。甘酸っぱいぶどうがタコの旨味を引き...
前菜

ホタテのトマトソースとボッティチェリのヴィーナス誕生

スパークリングワインや白ワインにぴったりの一品です。ほんのりセロリの風味を加えたトマトソースに、ホタテをあわせてみました...
前菜

エビの白ワイン蒸し ローズマリー風味とウィレム・カルフの静物画

ローズマリー風味のおしゃれなエビのレシピ、「エビの白ワイン蒸し ローズマリー風味」の作り方を紹介しています。
前菜

カンパチのカルパッチョの作り方とイタリアンバロックの巨匠カラバッジョ

大根、春菊を使ったカンパチのカルパッチョの作り方と、バロックの巨匠カラバッジョについて紹介しています。