前菜 干し柿とクリームチーズの生ハムロールと、丸木スマの「柿もぎ」
冬の定番といえば干し柿です。今回は、干し柿を使った、白ワインやスパークリングワインにぴったりの一品を紹介します。もともと...
前菜 
前菜 カンパチのカルパッチョの作り方とイタリアンバロックの巨匠カラバッジョ
大根、春菊を使ったカンパチのカルパッチョの作り方と、バロックの巨匠カラバッジョについて紹介しています。
前菜 泡にピッタリ！砂ずりとセロリのピクルスの作り方と〈緑〉の歴史について
スパークリングワインやビールにぴったりの一品、砂ずりとセロリのピクルスの作り方と、緑の歴史について紹介しています。
スープ まるでデザート⁉ナスのポタージュの作り方と熊谷守一の「茄子」
ナスのポタージュの作り方と、熊谷守一の木版画作品「茄子」について紹介しています。
和食 サクサク豆腐カツの甘辛みそソースと高橋由一が豆腐を描いた理由
淡泊な豆腐を、サクサクした食感の濃厚な味わいの一品に。お酒が進む豆腐カツの甘辛みそのソースの作り方と、高橋由一の豆腐について紹介しています。
スープ 冷製スープ・ヴィシソワーズの作り方とゴッホのジャガイモ
ヴィシソワーズの作り方と、ジャガイモにまつわるゴッホの作品について。