前菜 チーズと豆腐のムース風とクロード・モネの睡蓮
今日のオードブルは、絹ごし豆腐の清らかな白に、パルメザンチーズの雪のような白を重ねた、極めてシンプルな一皿です。絵画コーナーは、光と色彩の魔術師クロード・モネを取り上げます。晩年に白内障を患い、色を失いながらも描き続けた、あの壮大な「睡蓮」...
前菜 
前菜 サーモンのタルタルとゴッホの「包帯をしてパイプをくわえた自画像」について
今回は、見た目も味も最高に“映える”絶品レシピをご紹介します。みんなが大好きなサーモンとアボカド、そしてクリームチーズを合わせた、おしゃれなタルタルです。セルクルを使って層を重ねるだけで、まるでプロが作ったような仕上がりに。難しそうに見えま...
未分類 エビとトマトのリゾット風と自作の油彩作品「Love Apple」について
こんにちは！ 料理と絵をこよなく愛する皆さん、いかがお過ごしでしょうか？今日のブログでは、とある日のランチを彩った「エビとトマトのリゾット風」をご紹介したいと思います。本格的なリゾットは生米からじっくりと煮込んで作りますけど、今回は炊いたご...
サラダ ヒイカのラビゴットソースとセピアの話
野菜のみじん切りとレモンの酸味が効いたラビゴットソースをヒイカと合わせました。ヒイカは外套部の長さ10cm程度の小ぶりなイカです。身の柔らかさとしっかりした甘味があり、イカの旨味と触感を存分に楽しめます。✅ 絵画コーナーはイカにちなんで、セ...
前菜 燻製カツオとパイナップルのカルパッチョと魚の画家アブラハム・ファン・ベイエレン
夏の魚と言えばカツオです。カツオと言えばカツオのタタキでしょうか。でも、今回はこれを燻製にし、パイナップルと合わせてカルパッチョにしました。この組み合わせは驚きの美味しさです。ぜひ、お試しください。✅ 絵画コーナーは、魚の画家「アブラハム・...
サラダ 燻製トマトの冷製サラダとウォーホルがキャンベルスープ缶を描いた理由
甘酸っぱいトマトを燻製にして、まるごとサラダにしてみました。これが簡単でかなり美味しい。ぜひ、お試しくださいね。✅ 絵画コーナーは、アンディ・ウォーホルがキャンベルスープ缶を描いた理由についてです。ぜひ、最後まで読んでくださいね。「アンディ...
前菜 神戸の鳥忠「淡路どりの炭火たたき」と小磯良平について
神戸にあるチック＠デリ トリチュウ(鳥忠)の、淡路どりの炭火たたきをご存知ですか。これがまためちゃくちゃ旨い！絶妙な塩加減と鶏の濃厚な旨味が、ビールやワインに本当によく合うのです。すっかりハマって、リピーターになってしまいました。切るだけで...
前菜 牡蠣のアヒージョの作り方とコルネーリス・デ・ヘームの朝食図
ぷりぷりの牡蠣を、スキレットを使ってアヒージョにします。ワインが止まらなくなりますよ！
肉料理 赤ワインに合う絶品ポークシチューの作り方と坂本繁二郎の「豚」
「ポークシチュ－」の作り方と坂本繁二郎の作品「豚」を紹介しています。
サラダ 柿のサラダとカトランの「柿とマリーゴールド」
柿を大根とセロリに合わせてサラダにしました。柚子果汁に柿のピューレを加えたドレッシングが絶妙な一品です。よく冷えた白ワインやスパークリングワインとともにいかがですか。✅ 絵画コーナーは、カトラン(Cathelin)の「柿とマリーゴールド」で...