和食 締めに最高！自分で出汁を取って作るうどんとルドン「アポロンの戦車」
あなたは飲んだ後の締めに何を食べますか。ラーメン、うどん、お茶漬け…いろいろあると思いますけど、今回はあっさり優しい味の...
和食 
和食 ビールが進むフライド大根の作り方とピカソのアルルカン
ビールによく合う、大根の意外な食べ方を紹介します。しょう油とニンニクの香りがたまらない一品です。
スイーツ 紅はるかを使った極上ふわとろスイートポテトの作り方と放屁合戦絵巻
制作に疲れてくると自然と甘いものが欲しくなります。…というわけで、スイートポテトを作ってみることにしました。この記事では...
前菜 鶏レバーとナスのプレッセ風とドンデクーテルの「死んだ鶏」
スーパーの鶏レバーがまるでフォアグラのような滑らかさ。鶏レバーを低温で加熱してしっとり仕上げ、オリーブオイルで焼いたナス...
前菜 鶏レバーペーストの作り方とドンデクーテルの「羽を休める雌鶏」
赤ワインにぴったりの鶏レバーペーストを作ってみませんか？ハーブ、白ワイン、生クリームを使って、とっても風味豊かでクリーミ...
前菜 タコとぶどうのゼリー寄せとアルチンボルドの「秋」
タコとぶどう(デラウェア)の意外な組み合わせ。でも、これがめちゃくちゃ美味しいのです。甘酸っぱいぶどうがタコの旨味を引き...
前菜 ホタテのトマトソースとボッティチェリのヴィーナス誕生
スパークリングワインや白ワインにぴったりの一品です。ほんのりセロリの風味を加えたトマトソースに、ホタテをあわせてみました...
前菜 花オクラのサラダの作り方とゴッホの黄色
鮮やかな黄色が目を引く、今が旬(6～8月)の花オクラです。シャキシャキした食感に、オクラのようなねばりと野菜らしい甘みが...
燻製 ラム肉の燻製とミレーの羊飼いの少女
ヘルシーなラム肉を燻製にしてみました。ソミュール液に漬けることもなく簡単にできます。ぜひ、お試しください。今回の絵画コー...
スープ 夏にピッタリ！黄金トマトスープの素麺カッペリーニ風とブグローの天使
暑い夏に涼しげな一品、黄金トマトスープの素麺カッペリーニ風のご紹介です。カッペリーニはちょうど素麺と同じくらいの太さで、...