前菜 鶏レバーとナスのプレッセ風とドンデクーテルの「死んだ鶏」
スーパーの鶏レバーがまるでフォアグラのような滑らかさ。鶏レバーを低温で加熱してしっとり仕上げ、オリーブオイルで焼いたナス...
前菜 
前菜 鶏レバーペーストの作り方とドンデクーテルの「羽を休める雌鶏」
赤ワインにぴったりの鶏レバーペーストを作ってみませんか？ハーブ、白ワイン、生クリームを使って、とっても風味豊かでクリーミ...
前菜 タコとぶどうのゼリー寄せとアルチンボルドの「秋」
タコとぶどう(デラウェア)の意外な組み合わせ。でも、これがめちゃくちゃ美味しいのです。甘酸っぱいぶどうがタコの旨味を引き...
前菜 ホタテのトマトソースとボッティチェリのヴィーナス誕生
スパークリングワインや白ワインにぴったりの一品です。ほんのりセロリの風味を加えたトマトソースに、ホタテをあわせてみました...
前菜 花オクラのサラダの作り方とゴッホの黄色
鮮やかな黄色が目を引く、今が旬(6～8月)の花オクラです。シャキシャキした食感に、オクラのようなねばりと野菜らしい甘みが...
燻製 ラム肉の燻製とミレーの羊飼いの少女
ヘルシーなラム肉を燻製にしてみました。ソミュール液に漬けることもなく簡単にできます。ぜひ、お試しください。今回の絵画コー...
スープ 夏にピッタリ！黄金トマトスープの素麺カッペリーニ風とブグローの天使
暑い夏に涼しげな一品、黄金トマトスープの素麺カッペリーニ風のご紹介です。カッペリーニはちょうど素麺と同じくらいの太さで、...
スイーツ 大人のスイーツ！ブランデーメロンとジャチント・ブランディ
メロンの美味しい季節です。今回は酒飲み大好き！大人のデザートの紹介です。飲んで食べた後にピッタリ！ぜひお試しください。絵...
前菜 エビの白ワイン蒸し ローズマリー風味とウィレム・カルフの静物画
ローズマリー風味のおしゃれなエビのレシピ、「エビの白ワイン蒸し ローズマリー風味」の作り方を紹介しています。
燻製 超簡単！中華鍋を使った自家製燻製の作り方とモネのサン＝ラザール駅
家庭にある調理器具で簡単に作れる燻製の作り方を紹介しています。