淡泊な豆腐を、サクサクした食感の濃厚な味わいの一品に。お酒が進む豆腐カツの甘辛みそのソースの作り方と、高橋由一の豆腐について紹介しています。

ヴィシソワーズの作り方と、ジャガイモにまつわるゴッホの作品について。